2023년 12월 07일 (목)
- 경남신문 > 라이프 > 최만순의 음식이야기
최만순의 음식이야기 (227) 머위쌈머위잎 살짝 데친 후 양념장 만들어자신이 지닌 가치를 굳건하게 지탱하려면 어찌해야 할까? 정신의 근육을 키워야 한다. 정신근육을 키우려면 우선 타인을 지나치게 의식하지 말아야 한다. 타인의 눈이 판단의 기준이 되면 나의 건강과 행복보다 타인의 인정을 받기 위해서 살게 된다. 정신근육은, ...2017-03-16 07:00:00
최만순의 음식이야기 (226) 우엉볶음우엉채·통마늘·고추 함께 볶아아무리 흔들어도 깨어나지 않으면 어찌할까? 큰소리로 고함을 질러야 일어난다. 그래서 놀랄 경(驚)자를 써서 경칩(驚蟄)이라고 했다. 경칩은 24절기 중 세 번째 절기다. 중국 후한시대 반고가 저술한 한서(漢書)에는 계칩(啓蟄)이라고 불렸다. 따뜻한 봄바람에 각...2017-03-08 22:00:00
최만순의 음식이야기 (225) 마늘잎 무침마늘잎 데친 후 들기름 등 넣고 무쳐
한 나라의 몰락은 어디에서 오는가? 국가나 기업은 사람들이 모인 집단이다. 어떤 사람이 일하고 있느냐에 따라서 문화가 형성된다. 그리고 국가나 기업의 흥망성쇠까지 결정된다. 그러므로 인재의 채용이 중요하다. 좋은 인재를 채용하지 못하면 아무리 훌륭한...2017-03-02 07:00:00
최만순의 음식이야기 (224) 시금치볶음시금치 등 볶은 후 참기름 넣어
우리가 생각하는 혁신이란 무엇인가? 꿈을 이뤄 가는 것이다. 꿈을 이룬다는 것은 부와 명예가 전부는 아니다. 부와 명예보다 먼저 어떤 삶을 만들까가 중요하다. 꿈꾸는 삶이란 건강이 받쳐줄 때에야 이룰 수 있다. 목적지로 가기 위해서는 건강이 밑천이다. ...2017-02-23 07:00:00
최만순의 음식이야기 (223) 가자미찜가자미·무·약선간장 등 함께 넣고 졸여올바른 것이 무엇인가? 쉬운 것이 올바른 것이다. 올바르게 시작하면 모든 것이 쉬워진다. 노자의 사상을 재정립한 장자의 말이다. 그렇다. 건강의 기본이 되는 음식도 마찬가지다. 복잡한 것이 사람을 살리는 것이 아니다. 쉽고 간단하게 가장 적은 재료를 써야 한...2017-02-16 07:00:00
최만순의 음식이야기 (222) 금전초 샐러드축적의 시간이란 무엇인가? 아무리 겨울이 무섭고 매서워도 이것이 쌓이면 어김없이 봄이 찾아온다. 입춘 (立春)이다. 축적의 시간에는 ‘붉은 여왕효과’가 있다. 루이스 캐럴의 속편 ‘거울 나라의 엘리스’에 나오는 장면에서 따온 이론이다. 헐떡거리며 뛰고 있는 붉...2017-02-08 22:00:00
최만순의 음식이야기 (221) 비빔밥밥에 고사리 등 삼색나물 넣고 비벼
새로움이란 무엇인가? 지나간 낡은 것을 버리는 것에서 시작한다. 우리네 몸의 건강도 마찬가지다. 지나간 고정관념의 식습관에서 벗어나야 한다. 잘못 입력된 이 고정관념을 버린다는 것은 참으로 어렵다. 개인 혼자서 낡은 것을 버린다는 것은 더 힘들다. 혼...2017-02-02 07:00:00
최만순의 음식이야기 (220) 약밥찹쌀밥에 각종 재료 섞어 넣고 끓여
설날 아침에 대문을 활짝 열었는가? 예전 사람들은 새해에 문을 여는 것을 중요하게 여겼다. 새해가 오기 전에 문을 닫고 일순간에 문을 연다. 이 문을 닫고 여는 사이에 사람들은 시간에 대한 관념을 표출했다.문을 닫는다는 것은 사람들이 묵은해와 관계를 끊...2017-01-26 07:00:00
최만순의 음식이야기 (219) 명란젓 덮밥다시마 넣은 밥에 명란젓·파·김 올려자기 암시란 무엇인가? 새해가 벌써 보름이나 지났다. 거창한 목표를 세웠지만 용두사미가 되는 경우가 있다. ‘할 수 있다’는 자신과의 대화를 우린 마인드 컨트롤이라고 한다. 주로 스포츠선수들이 긴장과 이완을 적절히 하여 평정심을 찾기 위해 많이 사용한다. 한...2017-01-19 07:00:00
최만순의 음식이야기 (218) 감자탕감자·동과·연근 잘라 솥에 넣고 푹 끓여올해 소망은 무엇인가? 건강해야 무엇이든 할 수 있다. 지금은 100세 시대다. 10년 전만 해도 ‘아이고, 그때까지~’ 하던 것이 이젠 정설로 됐다. 사실 100세는 많은 세월 같지만 아주 짧다. 살다 보면 1년이 언제 지나갔는지 모른다. 1년 365일. 100년 3만6500일밖...2017-01-11 22:00:00
최만순의 음식이야기 (217) 두부볶음두부와 표고 썰어 마늘·식용유 넣고 볶아
꼬끼오! 새벽을 알리는 닭의 우렁찬 울음소리다. 닭의 울음은 하루의 시작뿐만 아니라 한 시대의 시작을 상징한다. 닭의 울음은 태양의 빛을 끌어 올리므로 새로운 시작과 같다. 그래서 닭의 울음은 건국신화에는 천지가 개벽하는 왕의 탄생을 알리는 소리였다....2017-01-05 07:00:00
최만순의 음식이야기 (216) 새해맞이떡불린 쌀 갈아서 찌고 팥앙금은 비트물 들여사라진다는 것은 무엇인가? 사라진다는 것은 허무하다. 그러나 사라짐이 없으면 다시 시작할 수 없다. 새로움이란 지나감으로 발생한다.예부터 음력 12월을 납월(臘月)이라 부른다. 그리고 썩은 달이라고도 부른다. 이것은 새로운 것을 얻기 위해 묵은 것과 나쁘고 ...2016-12-29 07:00:00
최만순의 음식이야기 (215) 율무샐러드율무 삶아 식힌 후 채소와 소스 넣고 버무려변화란 무엇일까? 변화한다는 것은 현재를 파악하는 것이다. 주역에서 변화는 음과 양으로 구성돼 있다. 음의 성질인 공간이 있고 양의 성질인 시간이 있다. 양기라는 것은 불과 같다. 높은 곳에 있으면 힘을 발휘할 수 없다. 반대로 낮은 곳에 있으면 위로 올라가...2016-12-21 22:00:00
최만순의 음식이야기 (214) 무밥압력솥에 손질한 무 깔고 쌀 올려 밥 지어식습관을 바꾸면 인생도 달라질까? 내년에는 돈을 많이 벌어 부자가 되고 싶다. 돈은 사람이 벌어준다. 세상은 돈이 많은 사람을 부자라고 한다. 부자는 절대 사귀지 않는 사람이 있다고 한다. 비관주의자들이다. 자수성가한 백만장자들은 이렇게 말했다. 누구와 어...2016-12-15 07:00:00
최만순의 음식이야기 (213) 콩나물국꽃송이버섯·콩나물로 국 끓여 고수잎 첨가
자비롭고 겸손한 태도는 언제 나타날까? 올바른 음식으로 내 몸의 오장육부를 고르게 만들 때 나타난다. 그러나 우리나라 사람들은 10명 중 6명이 질환을 가지고 있다는 보건복지부 통계가 있다. 주역(周易)의 계사전 제2장에 이런 말이 있다. 궁즉변(窮卽變) ...2016-12-08 07:00:00
